ua ru en de
Видео-резюме
Блог
Роман Хорзов
Бизнес-тренинги
Семинары
Ресторанный консалтинг
"под ключ"
10+лет практического опыта ведения бизнеса
50+успешных проектов в сфере Хо.Ре.Ка
200+нанятых сотрудников
500+часов проведенных тренингов

Ресторанный консалтинг и тренинги

Роман Хорзов Роман Хорзов
Бизнесмен-ресторатор, бизнес-тренер, инвестор и управляющий в ресторанно-развлекательной сфере. Автор собственной программы обучения и развития персонала. В бизнесе с 2007 года. Суммарный опыт – более 50 реализованных проектов в сфере Хо.Ре.Ка. На данный момент – управляющий и соучредитель 5-и заведений в сфере Хо.Ре.Ка. Параллельно ведутся прочие консалтинговые и девелоперские проекты. Авторская программа развития и обучения персонала – это практический набор тренингов и кейсов, позволяющих дать развитие любому сотруднику любого объекта Хо.Ре.Ка – от официанта до инвестора. Практический опыт проведения тренингов – уже свыше 500 часов. Свободное и грамотное владение немецким, английским, украинским и русским языками открывает границы для международного сотрудничества. Основные виды услуг: комплексное открытие заведений сферы Хо.Ре.Ка и тренинги для персонала, а также ряд других сопутствующих услуг, связанных с этой сферой. Опыт ведения собственного бизнеса в Украине и свободное владение языками могут быть использованы для развития проектов и в других сферах.

Опыт и проекты

Суммарный практический опыт управления и инвестирования в сфере Хо.Ре.Ка – уже более 10 лет. За этот период реализовано уже более 50 проектов с широкой географией по всей Украине, среди которых и заведения с собственными инвестициями. Вот наиболее крупные из них:

Рестораны и каф

Рестораны и кафе

OPERA
КАРАОКЕ-РЕСТОРАН
«OPERA»
ЛУЦК
ДЯДЯ PIZZA
СЕТЬ СЕМЕЙНЫХ КАФЕ
«ДЯДЯ PIZZA»
ЛУЦК
ЛЬВОВСКИЙ ШТРУДЕЛЬ
КАФЕ
«ЛЬВОВСКИЙ ШТРУДЕЛЬ»
ЛУЦК
НАТЮРЛИХ
ПИВНОЙ РЕСТОРАН
«НАТЮРЛИХ»
КИЕВ, КРЕЩАТИК
БРАВЫЙ  ШВЕЙК
ПИВНОЙ РЕСТОРАН
«БРАВЫЙ ШВЕЙК»
ЛУЦК
YELLOW SUBMARINE
ПИВНОЙ РЕСТОРАН
«YELLOW SUBMARINE»
РОВНО
БАМБАРБИЯ
РЕСТОРАН
КАВКАЗСКОЙ КУХНИ
«БАМБАРБИЯ»
ЛУЦК
БУФЕТ
СЕТЬ РЕТРО-КАФЕ
«БУФЕТ»
ЛУЦК, ТЕРНОПОЛЬ
КАРАБАС-БАРАБАС
ПИВОВАРНЯ
«КАРАБАС-БАРАБАС»
ЛУЦК
ЭЙНШТЕЙН
СТУДЕНЧЕСКОЕ КАФЕ
«ЭЙНШТЕЙН»
ЛУЦК
ДЕЛЬ МАР
КАФЕ «ДЕЛЬ МАР»
ЕВПАТОРИЯ
Ночные клубы

Ночные клубы

OPERA DANCE CLUB
OPERA DANCE CLUB
ЛУЦК
ЗОЛОТО
НОЧНОЙ КЛУБ «ЗОЛОТО»
ЛУЦК
НОЧНОЙ КЛУБ «БЕЛЫЙ»
ЕВПАТОРИЯ
МАРМЕЛАД
ДИСКО-БАР «МАРМЕЛАД»
СИМФЕРОПОЛЬ
SEVEN
ШОУ-БАР «SEVEN»
ЛУЦК
Развлекательные комплексы

Развлекательные комплексы

ЗЕФИР
РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС
«ЗЕФИР»
ЛУЦК
боулинг, party-bar
ПОДОЛЯНЫ
РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС
«ПОДОЛЯНЫ»
ТЕРНОПОЛЬ
боулинг, диско, ледовый центр,
пивной клуб, кафе, пиццерия
Прочие проекты

Прочие проекты

BLACK
БЬЮТИ-СТУДИЯ
«BLACK»
ЛУЦК
РОТОНДА
«РОТОНДА»
BEACH CLUB
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ПАРК ЛУЦКА

НАВЫКИ И УСЛУГИ

Благодаря суммарному уже более чем 10-летнему опыту инвестирования и управления в сфере Хо.Ре.Ка, рад представить свои навыки и услуги, которые могут бать использованы для возможного сотрудничества.

Свободное владение 4 языками:
  • EnАнглийский
  • DeНемецкий
  • UaУкраинский
  • RuРусский

Навыки:

  • Бизнес-планированиеБизнес-планирование
  • Разработка и воплощение концепцийРазработка и воплощение концепций
  • Проектирование объектовПроектирование объектов
  • Запуск объектов «под ключ»Запуск объектов «под ключ»
  • Маркетинг и маркетинг проектовМаркетинг и маркетинг проектов
  • Обучение персонала и тренингиОбучение персонала и тренинги
  • Бизнес-аудитБизнес-аудит
    (как существующих бизнесов, так и возможных проектов)
  • Управление финансамиУправление финансами
  • Разработка меню кухни и бараРазработка меню кухни и бара
  • Кризис-менеджментКризис-менеджмент
  • Систематизация управления заведениями и сетямиСистематизация управления заведениями и сетями
  • Сопутствующие связи и контакты в смежных сферах бизнесаСопутствующие связи и контакты в смежных сферах бизнеса

ТРЕНИНГИ:

Роман Хорзов
Практический опыт проведения тренингов в сфере питания, развлечений и услуг – уже более 500 часов. Управляя разноплановыми проектами в сфере Хо.Ре.Ка я сталкивался с реальными проблемами и кейсами, решения которых и излагаю в своих тренингах. Мною лично разработаны печатные и электронные пособия по правилам сервиса в ресторанах, развитию коллектива от линейного персонала до менеджмента, а также авторская экспресс-программа «Официант за 7 дней». Моя команда – это профессионалы в узких специальностях (бар, кухня, маркетинг, шоу), поэтому занятия сопровождаются реальными живыми ситуациями и сонетам, а проходит все это в непринужденной обстановке. Реальное ежедневное управление одновременно 5 собственными заведениями дает возможность держать руку на пульсе реальных проблем и изложить их решения. Языки проведения тренингов: русский, украинский, немецкий, английский.

Внимание! По вашому запросу может быть разработан любой другой тренинг на основании 10-летнего практического опыта.

Целевая аудитория тренингов:
Готовые тренинги:
  • «Эффектный и эффективный сервис в сфере услуг» Однодневный или курсовой тренинг для линейного персонала и администрации заведений сферы услуг, в котором раскрыты хитрости и приемы «вау-сервмса», разыграны реальне кейсы по данной проблеме, а также представляються инструкции по дальнейшей поддержке заданного уровня в заведении.
  • «Как научить современную молодежь?» Однодневный тренинг, раскрывающий проблему разницы методологичеких и психологических подходов в обучении, мотивации и развитии персонала поколений 80-х, 90-х и 2000-х. Представляются примеры и упражнения по эффективному управлению кадрами.
  • «Блюдо под микроскопом»: как правильно выучить меню Одноневный тренинг, в котором раскрыта авторская методика изучения меню линейным персоналом и методы продаж, которые когут бать использованы благодаря этим знаниям. Предоставляются инструкции администрации по дальнейшей поддержке знаний и тестированию.
  • «Методы повышения продаж» Однодневный или курсовой тренинг в сфере услуг, в котором раскрываются приемы ненавязчивых продаж, повышающие эффективность работы заведения на 30%!
  • «Экспресс-курс обучения персонала» Однодневный или курсовой тренинг раскрывает проблемы адаптации новичков в коллективе, а также всвозможно быстрейшего обучения и допуска к работе. Тренинг очень актуален в условиях текучки и недостаточной обознанности кадров. Также предоставляется методическая программа «Официант за 7 дней».
  • «Мотивация персонала» Однодневный тренинг, решающий проблемы повышения продаж и текучки кадров путем материальной и нематериальной мотивации, привязанности персонала к бренду, соревнований, тим-билдинговых мероприятий. Представляются реальные успешные кейсы мотивации, проявившие свою эффективность на практике.
  • «Системное управление заведеним заведениями и сетями» Однодневный тренинг для администрации и инвесторов, в котором предоставляются практические советы по организации системной работы как заведения в целом, так и сети, а также рассматриваются кейсы по организации командной работы внутри коллектива.
  • «Системное обучение и тестирование кадров» Однодневный тренинг, раскрывающий проблемы обучения персонала на постоянной основе, поддержке и повышению знаний. Как организовать пятиминутку? Как часто проводить тренинги? Какой должна быть структура тренинга? Как правильно оценить уровень знаний и квалификацию персонала? Все это и больше – в этом тренинге.
  • «Эффективный маркетинг: что работает, а что - нет» Однодневный тренинг по маркетингу всех направлений: директ-маркетинг B2С, брендирование и использование брендированных элементов, интернет-маркетинг, реклама, пиар прочее. Во время тренинга рассматривается эффективность и целевая аудитория каждого рекламного инструмента. Делается анализ маркетинговой деятельности существующего учреждения.
  • «Разработка меню, которое будет продаваться: все от ассортимента до дизайна» Однодневный тренинг по правильному подбору ассортимента блюд и напитков, а также меню-инжинирингу. Раскрываются проблемы оптимального ассортимента, ценообразования, формата и дизайна макетов вплоть до нюансов печати.
  • «Разработка концепций заведений» Чем идея отличается от концепции? Что нужно учесть в описании концепции? Какие концепции работают, а какие – уже нет? Предоставляется поэтапный план воплощения концепции и открытия заведения.
  • «Как открыть ночной клуб?» Тренинг-повествование про подводные камни клубного бизнеса, а также тенденции, связанные с ним. Вы получите множество ценных советов до мелочей: от музыки до туалетов.
  • «Как рас крутить ресторан в провинции?» Тренинг-повествование «на опыте», во время которого описываются саме актуальные проблемы и их решения, возникающие при открытии заведения Хо.Ре.Ка в городах с населеним до 250 000 человек. Вы получите множество ценных практических советов, которые сэкономят ваши инвестиции, возможно, разобьют или укрепят ваши мечты.
  • «Клиенты на всю жизнь: как приобрести постоянных Гостей» Однодневный тренинг, раскрывающий нюансы граней личностного похода и общения с Гостями и Клиентами сферы услуг, создания атмосферы в заведениях, а также работе с Базой Данных постоянных клиентов.
Связаться со мной

Укажите Ваше имя

Как с вами связаться? (укажите удобный вам контакт)

Вопрос

Статьи и видео:
  • Насолода
  • Hromadske
  • Дядя Pizza
  • Волинь Post
  • V24
  • Конкурент
  • Таблоїд Волині
  • Ресторатор

Контакты