Кейс

Первая сеть собственных заведений. Понятно, что и пакет «услуг», так же как и инвестирование, были собственными и «под ключ».

Первое заведение открыли в старом подвале в 2010 году в Луцке на площади до 100 кв.м., а продолжение концепция получила уже в центре Тернополя.

Первоначальную идею «Народной пельменной» усилили ретро-антуражем 70-х и расширенным меню чебуреков, вареников, блинов.

Заведение отличался активной маркетинговой деятельностью ( «Чемпионат по Денди-танчиков», «Фестиваль пельменей» и т.п.), а также вкусной домашней кухней, приятным сервисом и юмористическим подходом.

Наличие минимальной летней террасы в Луцке позволяла удерживать зимние показатели оборотов, а большое летнее шатер в Тернополе давало прирост выручки 150% по сравнению с зимней.

Высокую эффективность, по сравнению с другими заведениями, давали спецпредложения «Завтрак», «Бизнес-ланч», «2 + 1» (за счет максимально широкой целевой аудитории - от студентов до бизнесменов).

Срок реализации проекта от идеи до открытия - 4 месяца.

Окупаемость проекта - 6 месяцев

Фудкост - 30%

Форма собственности - аренда