Про объект: концептуальный пивной ресторан в самом центре Луцка с широким меню пива и европейской кухней.
Кухня: европейская, автентичная чешская.
Бар: широкое пивное меню, классический бар.
Количество мест – 60. Площадь 250 кв.м.
Работы по объекту: разработка концепции, управление, маркетинг.
Период работы: 2007-2009 гг.
Заведение открыто на консалтинговой основе с «сырого» помещение на проходной улице Луцка.
Поставленная задача - открытие заведения «под ключ»: концепция, брендинг, маркетинг, старт-ап, управление и тому подобное.
Период реализации заведения от идеи до открытия - 6 месяцев.
Концепция пивного ресторана с европейской кухней усилилась фишкой с концептуальным героем - солдатом Швейком.
Все заведение обыграно в стиле Австро-Венгрии начала ХХ века, а блюда и напитки в меню должны книжным и юмористическим происхождения: «Блюдо любовницы Франца Йозефа», «Кулинарный секрет Отто Катца», «Добигалася» и другие.
В ресторане представлен ассортимент исключительно импортного пива на разлив и собственные настойки.
Просторная летняя терраса позволяет добиться прироста оборота летом на 40-50%.
Ресторан ведет активную маркетинговую политику: фестиваль «Октоберфест», «Чемпионат пьяные шашки», «Олимпиада по забегу раков», спортивные трансляции и тому подобное.
Особым знаком города стал монумент бравого Швейка перед входом в заведение, которое является отличительной фото зоной как для жителей города, так и для туристов.
Окупаемость - 3 года
Фудкост - 30%
Форма собственности - собственное помещение инвестора
