Кейс

Заведение открыто на консалтинговой основе. Инвестиции - внешние (заказчика).

Первоначальная идея инвестора - открыть спорт-бар с сэндвичами в центре Киева. К счастью, удалось отговорить от идеи создания подобного формата в стране, где только до 10 спортивных событий в год собирают полные залы.

Во время сотрудничества был привлечен к созданию концепции, брендинга, дизайна интерьера, старт-апа.

Период реализации заведения от идеи до открытия - 6 месяцев.

SWOT-анализ локации показал потребность в учреждении с хорошей народной кухней и большим ассортиментом пива.

Формат немецкого ресторана выбирали именно через пивную тематику и максимальную родство кухонь для нашего и европейского потребителя.

Фишкой заведения стал ассортимент в 30 позиций разливного пива разных стран. Причем наценка именно на пиво не превышала 100%. Это сделало свой демократический имидж и предоставило статус почти народного заведения.

В заведении производится активная маркетинговая и шоу-политика с фестивалями, спортивными трансляциями.

Окупаемость проекта - 2 года.

Фудкост - 30%

Форма собственности - аренда.