Кейс

Семейное эко-кафе пиццерия «Дядя Pizza» является одним из заведений со своими инвестициями, которым занимаюсь и сейчас. Это сеть из 2-х заведений в центре Луцка.

В 2012 году нам предложили арендовать помещения с уже существующим кафе, не зарабатывали даже на аренду. Кафе работало в направлении «демократическая столовая».

Вследствие SWOT-анализа места и потенциала, мы поняли, что пиццерия - лучшее решение для этого места.

Учитывая дефицит учреждений детского и семейного направления в то время, мы обустроили один из залов под детскую игровую комнату с прямой трансляцией на экраны основных залов (для удобства родителей), а также бесплатными играми и няней.

Учитывая наличие в сети наших заведений ночного клуба, мы попытались организовать кросс-маркетинг и работать круглосуточно в клубные дни. Идея так себя оправдала, что сегодня мы работаем круглосуточно каждый день и наши двери никогда не закрываются.

Позже открыли еще одну «Дядя PIZZA» на прогулочной улице города. В ней уже появилась первая в городе «Комната матери и ребенка» с пеленальным столиком, местом для грудного кормления и памперсами, а также единственные в городе столы-качели.

Мы взяли основу меню не широкую товарную группу, но сделали максимально большой ассортимент пиццы различных диаметров (15-50 см) и других блюд и напитков. Параллельно проводим ряд интересных маркетинговых мероприятий («Принеси 5 коробок из-под пиццы и получи пиццу в подарок», «К каждой пиццы 50 см - 2 лимонады в подарок», «К специальной пиццы КИДС - игрушка в подарок» и т.д. ).

Таким образом мы достигли максимальной демократичности заведения и оно стало, по сути, народным.

В 2015 году мы сделали реконструкцию заведения, достроили целый этаж, двухэтажную летнюю террасу и сделали упор на эко-продукцию: сами выращиваем пшеницу, мелем муку, собственноручно делаем лимонады, используем по максимуму продукты местных производителей, продаем макароны и другие товары собственного производства. Таким образом, мы стали не только интересными и оригинальными на рынке, но и смогли снизить фудкост.

Составляющие успеха проекта, по нашему мнению, это:

- Демократичность концепции и цен

- Оригинальность формата ЭКО

- Ориентированность на детей и семейные ценности

- Активная и оригинальная маркетинговая кампания

- Удачное местонахождение

- круглосуточный режим работы

- Приятный сервис

Окупаемость проекта составила 1,5 года.

Фудкост - 40%

Форма собственности - аренда