Про объект: стилизированное студенческое кафе-столовая.
Кухня: домашняя украинская.
Бар: классичский бар без алкоголя.
Количество мест – 50. Площадь 120 кв.м.
Работы по объекту: разработка концепции, старт-ап.
Период работы: 2008 г.
Один из первых консалтинговых проектов.
Задача от инвестора - создание студенческой столовой.
Впрочем, чтобы загрузить вечернее время, а не только обеды, концепция столовой была нами несколько расширена до тусовочного кафе без алкоголя. Это позволило увеличить оборот на 150%.
Здесь был и широкий выбор настольных игр, спортивные трансляции, stand-up вечеринки.
Проект имел больше социальное значение и долгий срок окупаемости.
Фудкост - 40%
Форма собственности - аренда
