Українська версія Російська версія Англійська версія Німецька версія

ПИВНИЙ РЕСТОРАН «БРАВИЙ ШВЕЙК» (ЛУЦЬК)

Концепція

Про об’єкт: концептуальний пивний ресторан в самому центрі Луцька з широким меню пива та європейською кухнею.

Кухня: класична європейська, автентична чеська.

Бар: широке пивне меню, класичний бар.

Кількість місць – 60. Площа 250 кв.м.

Тип робіт: розробка концепції, управління, маркетинг.

Період робіт: 2007-2009 р.

Кейс

Заклад відкритий на консалтинговій основі з «сирого» приміщення на прохідній вулиці Луцька.

Поставлена задача – відкриття закладу «під ключ»: концепція, брендинг, маркетинг, старт-ап, управління тощо.

Період втілення закладу від ідеї до відкриття – 6 місяців.

Концепція пивного ресторану з європейською кухнею посилилася фішкою з концептуальним героєм – солдатом Швейком.

Увесь заклад обіграний в стилі Австро-Угорщини початку ХХ століття, а страви та напої в меню мають книжкові та гумористичні походження: «Страва коханки Франца Йозефа», «Кулінарний секрет Отто Катца», «Добігалася» тощо.

В ресторані представлений асортимент виключно імпортного пива на розлив та власні настоянки.

Простора літня тераса дозволяє добитися приросту обороту влітку на 40-50%.

Ресторан веде активну маркетингову політику: фестиваль «Октоберфест», «Чемпіонат п’яні шашки», «Олімпіада по забігу раків», спортивні трансляції тощо.

Особливим знаком міста став монумент Бравого Швейка перед входом у заклад, який є відмінною фото зоною як для мешканців міста, так і для туристів.

Окупність – 3 роки

Фудкост – 30%

Форма власності – власне приміщення інвестора

Фото