Українська версія Російська версія Англійська версія Німецька версія

ПИВНИЙ РЕСТОРАН «НАТЮРЛІХ» (КИЇВ, ХРЕЩАТИК)

Концепція

Про об’єкт: концептуальний пивний ресторан в самому центрі Києва з широким меню пива та німецькою кухнею.

Кухня: німецька народна, класична європейська.

Бар: широке пивне меню, класичний бар.

Кількість місць – 100. Площа 300 кв.м.

Тип робіт: розробка концепції, старт-ап.

Період робіт: 2009 р.

Кейс

Заклад відкритий на консалтинговій основі. Інвестиції – зовнішні (замовника).

Первинна ідея інвестора – відкрити спорт-бар з сендвічами в центрі Києва. На щастя, вдалося відмовити від ідеї створення подібного формату в країні, де лише до 10 спортивних подій на рік збирають повні зали.

Під час співпраці був залучений до створення концепції, брендингу, дизайну інтер’єра, старт-апу.

Період втілення закладу від ідеї до відкриття – 6 місяців.

SWOT-аналіз локації показав потребу в закладі з хорошою народною кухнею та великим асортиментом пива.

Формат німецького ресторану обирали саме через пивну тематику і максимальну спорідненість кухонь для нашого та європейського споживача.

Фішкою закладу став асортимент в 30 позицій розливного пива різних країн. Причому націнка саме на пиво не перевищувала 100%. Це зробило свій демократичний імідж і надало статус майже народного закладу.

В закладі провадиться активна маркетингова та шоу-політика з фестивалями, спортивними трансляціями.

Окупність проекту – 2 роки.

Фудкост – 30%

Форма власності – оренда.

Фото